壹、國際禮儀之意義

一、所謂國際禮儀：

就是國際社會日常生活相互往來所通用之禮節，此種禮節乃是多年來根據西方文明國家的傳統禮俗、習尚與經驗逐漸融化而成。惟國際禮節並不排除地區傳統儀節之存在。

 

二、國際禮節之重要性

我們現在講究國際禮節，並不是崇尚西化，更非盲崇西洋禮節，而是由於交通發達，國人與世界各國人士接觸機會增多，為了避免引起無謂的誤會與招致意外的困擾，都應通曉國際禮節，否則，小則個人出醜鬧笑，大則影響國家聲譽。我國先聖孔子，就主張「入境問俗」，西人亦素有「在羅馬行如羅馬人」之古諺。

 

貳、食的禮節

一、宴客

宴客在社交上極為重要，如果安排得宜，可以達到交友及增進友誼之目的，倘使安排不當，小則不歡而散，大則兩國交惡，故不可不慎。

（一）名單：

要使宴會成功，宴客名單事先必須慎重選擇。應先考慮賓客人數及其地位，陪客身份不宜高於主賓。

（二）時間：

官式宴會之請柬宜兩週前發出，宴會日期儘量避免週末、假日。

（三）地點：

以自己寓所最能顯現誠意及親切，倘使用其他地點，應注意衛生、雅緻，交通方便為宜。

（四）菜單及客單：

正式宴會均備有菜單和客單。菜餚應注意賓客之好惡及宗教之忌諱。如佛教徒素食，回教及猶太教徒忌豬肉，印度教徒忌牛肉，天主教徒週五食魚，非洲人不喜豬肉、淡水魚。西方習俗，甜點應在最後，一般常排在上水果之後。

（五）注意事項：

⑴ 請帖發出不輕易更改或取消。

⑵ 一經允諾必準時赴約。

⑶ 清楚告知時、地、服裝。

⑷ 重要宴會事前提醒賓客。

⑸ 在國外，赴主人寓所宴會宜攜帶具有本國特色之小禮物表示禮貌。

⑹ 宴會後，宜以電話或寫信（卡片）向主人致謝。

二、席次安排

（一）西式：三項重要原則

尊右原則：

① 男女主人若並肩而坐，賓客夫婦亦然，女主人居右。

② 男女主人對坐，女主人之右為首席，男主人之右次之，依次類推

③ 男主人或女主人據中央之席，朝門而坐，其右方桌子為尊。

三Ｐ原則：

① 賓客地位（POSITION）：座次視地位定，女賓地位隨夫。

② 政治考量(POLITICAL SITUATION)：政治考量有時改變了賓客地位，如在外交場合時，外交部長之席位高於內政部長，禮賓司長高於其他司長。

③ 人際關係(PERSONAL  RELATIONSHIP)：賓客間交情、關係及語言均應考慮。

分坐原則：

男女分坐、夫婦分坐、華洋分坐。

 

（二）中式：

仍須使用「尊右原則」和「三Ｐ原則」，而「分坐原則」中之男女分坐與華洋分坐依然相同，只有夫婦分坐改成夫婦比肩而坐。

 

（三）注意事項：

① 席次遠近以男女主人為中心，愈近愈尊，女賓忌排末坐。

② 賓主人數若男女相等，以六、十、十四人為佳，可使男女賓夾坐，亦可使男女主人對座。

③ 忌十三人。

三、餐具之使用

（一）餐具：

① 由外而內使用，右手持刀，左手持叉。

② 用過餐具不離盤。

③ 湯匙不置碗內。

④ 用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣略 為平行，握把向右，叉齒向上，刀口向自己。

 

（二）餐巾：

① 女主人先攤開。

② 用餐巾之四角來擦嘴，不可擦餐具、擦汗、擦臉等。

③ 餐畢，摺畢放回桌面左手邊。

四、進餐原則

⑴ 閉嘴靜嚼，勿大聲談話。

⑵ 盤內食物應盡量吃完，方合乎禮貌，惟不宜過分勉強。

⑶ 欲取用遠處之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。

⑷ 喝湯不可發出聲音。

⑸ 麵包要撕成小片送進口中食用。

⑹ 讚美食物，尤其女主人親自烹調時更應為之。

⑺ 洋人進餐無敬酒、乾杯之習慣，切勿勉強賓客。

⑻ 打破餐具時，應保持鎮靜，待侍者前來協助。如需侍者時，通常不用聲音，以簡單手勢為主。

⑼ 西式宴會主人可於上甜點前致詞，中式宴會則在開始時致詞。

 

五、宴會種類

⑴ 午宴 (Luncheon,   business lunch) 中午十二時至下午二時。

⑵ 晚宴 (Dinner) 下午六時以後，應邀夫婦一起參加。

⑶ 宵夜 (Supper)在歐美習俗上很隆重，與晚宴相當。

⑷ 茶會 (Tea Party) 下午四時以後。

⑸ 酒會 (Cocktail Party，Reception) 下午四時至八時之間，請帖宜註明起迄時間。

⑹ 自助餐 (Buffet) 不排座次，先後進食不拘形式。

⑺ 晚會 (Soiree) 下午六時以後，包括餐宴及節目（音樂演奏、遊戲、跳舞等）。

 

參、衣的禮節

一、衣的重要性

服裝是個人教養、性情之表徵，亦是一國文化、傳統及經濟之反映。服裝要整潔大方，穿戴與身份年齡相稱。

 

二、男士之服裝

⑴ 大禮服（Swallow Tail,   Tail Coat, White Tie）：

晚間最正式場合穿著，如國宴、隆重晚宴、觀劇等。上衣及長褲用黑色毛料。上裝前擺齊腰剪平，後擺裁成燕子尾巴形，故稱燕尾服。褲腳不捲摺，褲管左右外緣車縫處有黑緞帶。用白領結，白色硬胸式或百葉式襯衫，硬領而摺角。白色凸花棉布背心，皮革或棉質白色手套，黑色絲襪，黑色皮鞋。時下風尚，已無人戴高圓筒帽，僅持於手中。

 

⑵ 早禮服（Morning Coat）：

日間常用之禮服，如呈遞國書、婚喪典禮、訪問拜會等。上裝長與膝齊，顏色尚黑，亦有灰色者。背心多為灰色以配黑色上裝，如上裝為灰色，則配黑色背心。深灰色柳條褲。黑白相間斜紋或銀灰色領帶。白色軟胸式或普通軟領襯衫。黑色光緞硬高帽或灰色高帽。灰色羊皮手套。黑色絲襪，黑色皮鞋。

 

⑶ 小晚禮服（Smoking,Tuxedo,Black   Tie,Dinner Suit,Dinner Coat）：

為晚間集會最常用之禮服，亦為各種禮服中最常使用者。上裝通常為黑色，左右兩襟為黑緞，夏季則多採用白色，是為白色小晚禮服。褲子均用黑色，左右褲管車縫飾以黑色緞帶。白色硬胸式或百葉式襯衫，黑色橫領結，黑襪子，黑皮鞋。

 

⑷ 傳統國服：

藍袍黑掛之中式禮服在正式慶典及國宴時均可穿著。

 

⑸ 便服：

一般指西服或國服(長衫)，晚間或參加公共集會時通常以著深色便服為宜，夏季或白天可著淡色便服。

三、女士服裝

旗袍或洋裝。白天著短旗袍,晚間正式場合著長旗袍。穿戴手套,為較早時代之風尚，白天通常戴短手套，顏色不拘。晚間戴長手套長可過肘，顏色多白色或黑色。在戶外握手可不必脫除手套，在室內握手自以脫去右手手套為宜。女士在白天之集會均可戴帽，上教堂更不可少。參加園遊會不僅可戴帽並可攜帶陽傘。晚間不宜戴帽。

 

肆、住的禮節

平日家居、作客寄寓或旅館投宿，均應注意整潔、衛生、舒適、寧靜及便利等原則。尤以在友人家作客過夜及到旅館投宿，所涉及住的禮節較廣，稍有不慎便容易貽笑大方。

一、作客寄寓

⑴ 作息時間應力求配合主人或其他房客。

⑵ 進入寓所或他人居所應先揚聲或按電鈴，不可擅闖或潛入。

⑶ 晚間如有多人聚會，或遠行前，應先通知主人或鄰居。

⑷ 臨去前，應將臥室及盥洗室打掃清潔，恢復原狀。

 

二、旅館投宿

⑴ 先以電話或函電預訂房間，並註明預計停留天數。

⑵ 旅館內不得喧嘩或闊談，電視及音響之音量亦應格外注意節制。

⑶ 旅館內切忌穿著睡衣或拖鞋在公共走廊走動，或串門子。

⑷ 不可在床上抽煙，不可順手牽羊，儘量保持房間及盥洗室之整潔。

⑸ 不吝給小費，準時辦理退房手續。

⑹ 小孩在走廊、餐廳或旅館大廳等公共場合追逐奔跑時應予制止。